NUTRIZIONISTA NAPOLI - DOTT.SSA MARINA MAUTONE - SPECIALISTA IN SCIENZA DELL'ALIMENTAZIONE 
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ALLERGIA AI CROSTACEI E AI MOLLUSCHI

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In queste classi di alimenti bisogna distinguere:
- i crostacei (gamberetti, gamberi, aragoste, granchio, astice);
- i molluschi bivalvi (vongole, ostriche, cozze);
- i gasteropodi, le lumache di mare e i cefalopodi (polipo, calamari e seppie). Tra questi quelli più allergizzanti sono le aragoste e le ostriche.
L'allergia è dovuta allo scatenarsi di una reazione immunitaria verso le proteine contenute in questi alimenti. 
Come per l'allergia al pesce, i sintomi che si manifestano più comunemente sono:
- respiratori (orticaria e prurito);
-
dermatologici (crampi, diarrea, nausee);
-
gastrointestinali (difficoltà respiratorie, attacchi d'asma). 

  • La terapia nell'allergia ai crostacei e ai molluschi
Come per le altre allergie, l'unica soluzione è l'eliminazione dell'alimento dalla dieta. 
Inoltre, bisogna fare attenzione alle etichette alimentari perché è possibile trovare tracce di crostacei nei procedimenti di preparazione dei cibi.

 
ATTENZIONE: al ristorante bisogna evitare di ingerire cibi fritti perché l'olio utilizzato per la cottura del pesce molto spesso è riutilizzato per la cottura di altri cibi! 



Dott.ssa Marina Mautone - N. Iscrizione Ordine Nazionale dei Biologi: 057846 - P.IVA: 05793751214

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